* COMPOSITION DES ALIMENTS * Pour 100 grammes, partie comestibles KCAL 
GPL Glucides Protides Lipides Eaux de vie | 280 | 0 | 0 | 0 | Beurre.41% | 370 
| 0 | 0 | 41 | Huiles végétales | 900 | 0 | 0 | 99 | Graisses animales | 778 | 
0 | 1 | 86 | Maquereau | 128 | 0 | 14 | 8 | Anguille | 200 | 0 | 14 | 8 à 25 | 
Crabe crevette | 70 | 0 | 15 | 0 | Langouste homard | 70 | 0 | 15 | 0 | pâté.rillettes 
| 510 | 0 | 15 | 50 | Cabillaud | 68 | 0 | 16 | 0,3 | Merlan | 69 | 0 | 16 | 0,6 
| Limande et Sole | 73 | 0 | 16 | 1 | Turbot | 118 | 0 | 16 | 6 | Saumon | 114 
| 0 | 16 | 8 | Truite | 94 | 0 | 16 à 20 | 2 à 4 | Eglefin | 71 | 0 | 17 | 0,3 
| Dorade | 77 | 0 | 17 | 1 | Colin | 86 | 0 | 17 | 2 | Hareng | 122 | 0 | 17 | 
6 | Brochet | 78 | 0 | 18 | 0,5 | Carpe | 90 | 0 | 18 | 2 | poule | 302 | 0 | 
18 | 25 | Perche | 112 | 0 | 19 | 4 | Raie | 89 | 0 | 20 | 1 | Gibiers à poils 
| 100 | 0 | 20 | 3 | Foie | 116 | 0 | 20 | 4 | Saumon (en conserve) | 170 | 0 
| 20 | 10 | Sardines (en conserve) | 188 | 0 | 20 | 12 | Sardines | 174 | 0 | 
21 | 10 | Gibiers à plumes | 108 | 0 | 22 | 3 | Thon (en conserve) | 225 | 0 | 
25 | 20 | Autruche | 140 | 0 | 26.9 | 2,8 | Thon | 225 | 0 | 27 | 13 | Dinde | 
170 | 0 | 29,3 | 5 | Vin (rouge 10) | 65 | 0,15 | 0 | 0 | Langue | 201 | 0,3 | 
16 | 15 | Margarines | 752 | 0,4 | 0 | 83,5 | Pâté de foie gras | 290 | 0,5 | 
16 | 25 | Boudin (grillé) | 290 | 0,5 | 16 | 25 | Jambon cuit | 290 | 0,5 | 16 
| 25 | Jambon fumé | 290 | 0,5 | 16 | 25 | Lard | 290 | 0,5 | 16 | 25 | Saucisson 
| 290 | 0,5 | 16 | 25 | Porc | 290 | 0,5 | 16 | 25 | Salami | 290 | 0,5 | 16 | 
25 | Saucisse | 290 | 0,5 | 16 | 25 | Veau | 168 | 0,5 | 19 | 10 | Oeuf entier 
| 162 | 0,6 | 13 | 12 | Jaune d'oeuf | 368 | 0,6 | 16 | 33 | Anchois | 160 | 0,6 
| 20 | 8 à 10 | Blanc d'oeuf | 48 | 0,7 | 11 | 0,2 | Beurre | 760 | 1 | 1 | 83 
| Coeur | 126 | 1 | 17 | 6 | Mouton | 250 | 1 | 17 | 19 | Boeufs (mi-gras) | 250 
| 1 | 17 | 20 | Cheval | 110 | 1 | 21 | 2 | poulet | 150 | 1 | 21 | 8 | Oie | 
200 | 1 | 22 | 14 | Gruyère | 391 | 1,5 | 29 | 30 | Brie | 271 | 1,6 | 17 | 21 
| Concombre | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 | Cornichons | 12 | 2 | 0,7 | 0,1 | Cervelle 
| 130 | 2 | 10 | 9 | Citrons | 43 | 2 à 9 | 0,7 | 0,5 | Fromage blanc, mi-gros 
| 93 | 2,7 | 11 | 4 | Fromage blanc, gras | 126 | 2,75 | 10,1 | 8 | Laitue | 18 
| 2,9 | 1,2 | 0,2 | fromage blanc 20% | 72 | 2,9 | 7,9 | 3,3 | Fromage blanc, 
petit-suisse | 168 | 2,9 | 10,2 | 12,6 | Chicorée | 20 | 3 | 1,6 | 0,1 | Cresson 
| 21 | 3 | 1,7 | 0,3 | Mayonnaise | 710 | 3 | 2 | 78 | Fromage blanc, maigre 0% 
| 64 | 3 | 12,5 | 0 | Hollande | 331 | 3 | 29 | 25 | Choucroute garnie | 113 | 
3,5 | 9,6 | 3 | Epinards | 32 | 3,6 | 3,1 | 0,6 | Céleris | 20 | 3,7 | 1,3 | 0,2 
| Rhubarbes | 16 | 3,8 | 0,5 | 0,1 | Poivrons | 22 | 3,8 | 1,2 | 0,2 | Tomates 
| 20 | 3,9 | 1 | 0,2 | Asperges | 26 | 3,9 | 2,2 | 0,2 | Bière | 35 | 4 | 0,3 
| 0 | Haricots verts | 23 | 4 | 1,4 | 0,2 | Endives | 22 | 4 | 1,5 | 0,1 | Scaroles 
| 37 | 4 | 1,5 | 0,3 | Champignons | 28 | 4 | 2,4 | 0,3 | Crème | 298 | 4 | 3 
| 30 | Camembert | 312 | 4 | 20 | 24 | Radis | 20 | 4,2 | 1,2 | 0,1 | Lait demi-écrémé 
| 45 | 4,5 | 3,2 | 1,6 | Lait entier | 68 | 4,6 | 3,5 | 3,9 | Chou-fleur | 30 
| 4,9 | 2,4 | 0,2 | Cidre | 40 | 5 | 0 | 0 | Airelles | 25 | 5 | 0,2 | 0,4 | Groseilles 
| 30 | 5 | 1 | 0,5 | Choucroute | 27 | 5 | 1,4 | 0,4 | Lait écrémé | 36 | 5 | 
3,5 | 0,1 | Navets | 29 | 6 | 0,8 | 0,2 | Yoghourt | 45 | 6 | 4 | 1 | Carottes 
(cuites) | 32 | 6,4 | 0,6 | 0,5 | Melons | 31 | 6,5 | 0,8 | 0,2 | Fraises | 40 
| 7 | 0,7 | 0,6 | Chou rouge | 38 | 7,2 | 1,9 | 0,2 | Poireaux | 42 | 7,5 | 2 
| 0,4 | Vin (blanc 10 doux) | 80 | 8 | 0,1 | 0 | Framboises | 40 | 8 | 1 | 0,6 
| Betteraves (rouges) | 40 | 8 | 1,6 | 0,1 | Persil | 55 | 8 | 3,7 | 1 | Choux 
de Bruxelles | 54 | 8 | 4 | 0,7 | Jambon | 302 | 8 | 22 | 22 | Ciboulette | 39 
| 8,4 | 0,9 | 0,2 | Céleris raves | 44 | 8,5 | 2 | 0,2 | Oignons | 40 | 8,7 | 
1 | 0,2 | Pamplemousses | 43 | 9 | 0,6 | 0,1 | Mandarines | 40 | 9 | 0,8 | 0,1 
| Oranges | 44 | 9 | 1 | 0,2 | Cassoulet préparé complet | 146 | 9 | 10 | 8 | 
Abricots | 44 | 10 | 0,8 | 0,1 | Prunes | 64 | 10 | 0,8 | 0,1 | Cerfeuil | 65 
| 11,5 | 3,6 | 0,5 | Limonade | 48 | 12 | 0 | 0 | Pommes | 52 | 12 | 0,3 | 0,35 
| Pêches | 52 | 12 | 0,5 | 0,1 | Ananas | 51 | 12 | 0,5 | 0,2 | Pois | 70 | 12 
| 4 | 0,4 | Salsifis | 77 | 12,5 | 4 | 1,2 | Purée en sachet (dans 1L lait) | 
86 | 13 | 4 | 2 | Poires | 61 | 14 | 0,4 | 0,4 | Noisettes | 656 | 15 | 14 | 60 
| Noix | 660 | 15 | 15 | 60 | Flan.alsa avec lait demi-écrémé| 99 | 16 | 3,4 | 
2 | Raisins | 81 | 17 | 1 | 1 | Cerises | 77 | 17 | 1,2 | 0,5 | Echalotes | 75 
| 17 | 1,3 | 0,2 | Amandes | 620 | 17 | 20 | 54 | Figues fraîches | 80 | 18 | 
1 | 0,1 | Pommes de terre | 86 | 19 | 2 | 0,1 | Bananes | 90 | 20 | 1,4 | 0,5 
| Compote de pommes | 99 | 24 | 0,3 | 0,3 | Biscuits ordinaires | 360 | 25 | 2 
| 1 | Arachides | 560 | 26 | 23 | 40 | Ail | 139 | 28 | 6,7 | 0,1 | Châtaignes 
| 199 | 40 | 4 | 2,6 | Sauce.bechamel *58/100 | 570 | 41 | 5 | 43 | Pain | 238 
| 49 | 8 | 1 | Pain de blé (complet) | 239 | 49 | 8 | 1,2 | Frittes chips | 544 
| 50 | 7 | 37 | Pain de seigle | 241 | 51 | 7 | 1 | Lentilles | 330 | 56 | 22,5 
| 1,8 | Pois secs | 330 | 56 | 23 | 1,7 | Crème de marrons | 240 | 60 | 2 | 1 
| Haricots blancs secs | 330 | 60 | 19 | 1,5 | Poids.cassés | 342 | 60 | 22,4 
| 1,4 | Pois chiches | 361 | 61 | 18 | 5 | Figues sèches | 275 | 62 | 4,2 | 1 
| Chocolats | 530 | 63 | 2 | 30 | Farine d'avoine | 353 | 65 | 12 | 5 | Confitures 
| 280 | 70 | 0,5 | 0,1 | Pruneaux | 290 | 70 | 2,3 | 0,4 | Maïs | 360 | 70 | 10 
| 5 | Dattes | 306 | 73 | 2,2 | 0,6 | Châtaignes sèches | 371 | 73 | 7,4 | 5 | 
Miel | 300 | 75 | 0,5 | 0,2 | Farines blanche (froment) | 353 | 75 | 9,5 | 1,2 
| Biscottes de blé | 362 | 75 | 10 | 2,5 | Semoules et pâtes | 375 | 76,5 | 12,6 
| 1,4 | Biscuits secs (petits beurre) | 420 | 77 | 5,6 | 10 | Biscuits à la cuillère 
| 410 | 77 | 7 | 7 | Riz | 349 | 78 | 7,4 | 0,8 | Pâtisseries | 475 | 80 | 5 | 
15 | Purée en sachet (poudre seule) | 365 | 81 | 8 | 1 | Cacao.super.instantané 
| 386 | 87,8 | 3.5 | 2,3 | Bonbons divers | 378 | 94 | 0,8 | 0,1 | Sucre | 400 
| 99,5 | 0 | 0 | |Calories| Sucres | Protides| Graisses|